Woerle es el mayor productor de quesos en Austria
Fabrica 28,500 toneladas al año y exporta el 51% de su producción a 70 países de todo el mundo
Uno de los desafíos más importantes en la producción de queso fundido es gestionar la trazabilidad de los productos finales, ya que cada lote consta de materias primas procedentes de producción propia, y partes que se compran a otros fabricantes de queso
En la producción, estas diferentes materias primas se combinan y deben poder identificarse rápidamente en caso de incidentes
Para optimizar la gestión de la trazabilidad de los quesos, Woerle implementó tecnologia RFID
A cada carro que transporta materia prima se lo identifica con una etiqueta RFID, asociando su lote, peso y fecha de vencimiento
En los procesos de elaboración, almacenamiento y despacho, esa información es capturada automáticamente y transmitida al sistema ERP
Este es un claro ejemplo de transformación digital en la industria alimenticia, en el que se obtuvieron los siguientes beneficios:
1) Mejorar el control de la producción
2) Gestión efectiva de la trazabilidad
3) Incremento de la productividad
4) Reducción de pérdidas
5) Incremento de la confiabilidad y visibilidad sobre los inventarios