La cadena de hamburguesas Wendy’s desarrolló un proyecto piloto para validar los beneficios de la tecnología RFID en el control de alimentos
El alcance del piloto se basó en identificar y controlar con RFID todos los alimentos e insumos que se reciben en un restaurant
El proyecto fue soportado por Avery Dennison (etiquetas RFID) y Zebra Technologies (terminales RFID portátiles)
Qué pruebas realizó Wendy’s?
1) Al recibir los productos en la tienda, se leyó su código de barras GTIN para identificarlos con una etiqueta RFID y asociarlos a este dato
2) Una vez identificados los productos con RFID, se realizó el control de recepción de los mismos, para validar su ingreso al stock de la tienda
3) Se realizaron auditorias cíclicas de inventario
Cuáles fueron los resultados?
▪️El proceso de recepción tradicional contando los productos a mano demoraba antes treinta minutos.
Con RFID tomó 3 minutos
(Esto representa un ahorro anual de 70 horas por tienda)
▪️Los conteos de inventario semanales demoraban dos horas
Gracias a RFID pudieron realizarse en una hora
(Esto representa un ahorro anualizado de 48 horas)
▪️Adicionalmente se mejoró la trazabilidad y se redujo el desperdicio de alimentos